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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广什么是人员类型 人员类型有哪些泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有(yǒu)碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外(wài)还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm什么是人员类型 人员类型有哪些，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性(xìng)大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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