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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不(bù)是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质(zhì)量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别(bié)，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工(gōng)/销售(shòu)为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉,致力于(yú)开(kāi)发(fā)加工天然健康地方名优(yōu)特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆(lóng)果干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售(shòu)网络遍布全国(guó),洪(hóng)湖市(shì)晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界各地(dì)名优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶(chá)/茶(chá)具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中(zhōng)华(huá)老(lǎo)字号(hào),专注于经营生产中式餐饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品(pǐn)开(kāi)发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公(gōng平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字于1984年,专注于营养(yǎng)健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉(fěn)表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以沸水冲调(diào)，随即(jí)熬(áo)透可食，其吸(xī)水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均(jūn)不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其(qí)制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相(xiāng)克(kè)，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维(wéi)素(sù)会影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素(sù)形成混合(hé)物(wù)，降低人体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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