如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是(shì)什(shén)么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋5公里是多少米 5公里是多少步(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据(jù)你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　5公里是多少米 5公里是多少步低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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