面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例(lì)是(shì)多(duō)少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面eight: 24px;'>1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的(de)则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的(de)调整比(bǐ)例。

　1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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