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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多(duō)的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给能量(liàng)及热(rè)量(liàng)，多(duō)种维生(shēng)素及矿物(wù)质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数(shù)冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉变(biàn)成(chéng)淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意的(de)是：两道(dào)水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为微(wēi)赤色(sè),因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有时会是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的(de)片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都(dōu)有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全(quán)国，出口东南亚(yà)各国和港澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅(é)毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了(le)生(shēng)动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质(zhì)量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加(jiā)工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖(wā)随加工，有些区域任其(qí)贮(zhù)于(yú)土中达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削(xuē)藕节(jié)——破坏(huài)磨(mó)浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不(bù)同(tóng)，有的把藕切(qiè)成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切(qiè)片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄(báo)片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍(gùn)棒把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的(de)联系很大(dà)，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工(gōng)艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的(de)则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和(hé)还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘(zhān)附在(zài)手(shǒu)指上的粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进(jìn)口少(shǎo)数易溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无(wú)白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般(bān)食法(fǎ)是(shì)用(yòng)少(shǎo)数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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