淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加(jiā)不(bù)容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁(zhī),一(yī)般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不(bù)同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话(huà)是(shì)达不到淀粉的效果的(de),若是使用的话不(bù)能(néng)让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧