落座(zuò)、打开手机、扫码点菜(cài)，已经成为不少人外出就餐时的潜意识动作。不(bù)过，你是(shì)否意识到(dào)，这一便捷行为背后可(kě)能藏(cáng)着猫腻(nì)：在一(yī)次次(cì)点击中，顾(gù)客的个(gè)人信息也被“收(shōu)割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市(shì)消费者(zhě)协会(huì)发布对“扫码强制关注(zhù)使用(yòng)”现(xiàn)象的劝喻。其中提到，“必须(xū)使用小程序才能点餐”等扫码(mǎ)强制关(guān)注使(shǐ)用的现象在生(shēng)活中并(bìng)不(bù)少(shǎo)见。

　　在北京工作(zuò)的白领小(xiǎo)张就经常遇到(dào)这(zhè)种情况。“餐桌前坐定后，服(fú)务员第一句(jù)就是请扫码点餐，当提出能不能用纸质菜单时，服务员不是(shì)说(shuō)纸(zhǐ)质菜单菜品不全，就(jiù)是需等(děng)较长时(shí)间，有的干脆告诉你(nǐ)只能(néng)扫码点餐。”小张回忆(yì)，“这不(bù)就是变相(xiāng)强制扫码(mǎ)点餐(cān)吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自助点(diǎn)餐在餐饮业已得到推广(guǎng)。山东一(yī)家虾(xiā)火锅(guō)店(diàn)的老板(bǎn)吕先(凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗xiān)生向中新经纬表示(shì)，他的(de)餐厅自(zì)2021年起就彻底告别纸质菜(cài)单了，客人只(zhǐ)能扫桌边二维(wéi)码进入小程(chéng)序点餐。“这样(yàng)做(zuò)不仅节省(shěng)人力成(chéng)本，省去沟通成本，还不容易出(chū)错，效率更高。此外(wài)，做(zuò)一套扫(sǎo)码点餐(cān)系(xì)统也(yě)不贵。”吕(lǚ)先生同时表示(shì)，餐厅实施扫码点餐以来，只有(yǒu)极个别顾客提出过异(yì)议(yì)，其他顾客都已经习惯(guàn)成自然(rán)了(le)。

　　据中新经纬(wěi)了(le)解(jiě)，目(mù)前一家餐厅定制一(yī)个扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐小程序门槛并不高(gāo)，仅(jǐn)需花(huā)费(fèi)数百元。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一家(jiā)互联网(wǎng)公司做程序员，2021年离职后开了一间(jiān)工作(zuò)室，专门(mén)为各种店铺(pù)定制(zhì)点单小程(chéng)序，其中餐饮店的扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序是用户咨询得最多的(de)。

　　“扫码点餐现在(zài)很普(pǔ)遍，一(yī)桌一码，用户扫码进入小程序，点餐(cān)、结算、充值、堂食或自提(tí)都(dōu)可以选(xuǎn)择。开通门槛也比较(jiào)低，只需(xū)要提供(gōng)营业(yè)执照，费用的话(huà)，小程序申请加开通微(wēi)信支付共400元，如果再开通支付宝支付凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗(fù)额外付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家(jiā)专(zhuān)门做餐饮小程(chéng)序(xù)的(de)店(diàn)铺负(fù)责(zé)人也介绍(shào)称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包括认证、搭建、设计等(děng)费用，餐饮店直接上(shàng)传商品(pǐn)就(jiù)可以用。

　　不提供(gōng)个人信息不能吃(chī)饭？餐厅可(kě)自由(yóu)设置

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必要(yào)非得(dé)扫码(mǎ)吗？”“点个菜为(wèi)什么还要我提供(gōng)微信昵称、手机号呢？”在社交平台(tái)上，不(bù)少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点餐小程序的后台，餐饮店(diàn)老板可以做一些(xiē)数(shù)据分析，比如收(shōu)入、销量等基础数(shù)据，当然也可以(yǐ)分析会(huì)员充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那(nà)么(me)如何获得顾客画像(xiàng)呢？华(huá)斌(bīn)说，这(zhè)些都(dōu)可以通过后台设置实现。

　　“首先，可(kě)以设(shè)置不登录无法点餐，登录主(zhǔ)要是获取微信昵称、头像，有的小程序(xù)也会获取手机号(hào)。如果(guǒ)觉得这样做用户体验(yàn)不(bù)好，还有其(qí)他办(bàn)法，可在支付环节，设置开通会(huì)员可领小额优惠券，大部(bù)分用户会注册(cè)，这样就获取了用户的(de)微信信息和(hé)手机号。当然餐(cān)厅也可(kě)以设置(zhì)成直接点餐，获取(qǔ)这些信(xìn)息的目(mù)的是方便以后运营，向顾客(kè)推(tuī)送餐厅的活动优惠信(xìn)息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当时业(yè)务人员曾告诉(sù)他可通过设(shè)置获取顾客(kè)信息，且信息越全面越有(yǒu)利于后(hòu)期分析客源(yuán)。“我文化程(chéng)度(dù)有限，也不(bù)想(xiǎng)搞这些，开通扫码(mǎ)点餐就图个方(fāng)便，所以(yǐ)我们不(bù)提供个(gè)人信息也能点餐。”吕先(xiān)生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐(cān)也(yě)都可以(yǐ)转变为小程序(xù)的流(liú)量，而商家可选(xuǎn)择通过(guò)接收推广(guǎng)广告获(huò)取广告(gào)费(fèi)用。

　　据一位(wèi)小程序开(kāi)发(fā)者透露(lù)，点餐小程序(xù)也可(kě)以(yǐ)接入第(dì)三方广告，顾客点击，餐饮店(diàn)老板分钱。“当小程序的用户(hù)量达到(dào)1000以上时，就可(kě)以申请接入广(guǎng)告(gào)，开(kāi)屏(píng)广告或者(zhě)插(chā)入小程序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分(fēn)流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板介绍，顾客点击一次他们分得的钱(qián)数并不固定，要看用户(hù)质量，有(yǒu)时候点一下是(shì)几毛钱，有时候能达(dá)到一块多。“总的(de)来说，这笔(bǐ)收入不(bù)多，一个月几百块钱，有(yǒu)比(bǐ)没有(yǒu)强。”

　　经(jīng)纬快评(píng)：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针(zhēn)对存(cún)在已(yǐ)久的强制扫(sǎo)码点餐，顾客们怨声载道，相关部门组织也多次发文，提出“不得”强制。不过(guò)，即使用户自愿选择(zé)扫码点餐，这里面也(yě)并非没有(yǒu)问题，还牵扯到个人信息的获取和使(shǐ)用。

　　为尽可能(néng)详细准(zhǔn)确地(dì)分析顾客画像、大范围准确(què)地推送营销信息(xī)，部分餐厅(tīng)商(shāng)家通过设置(zhì)扫码点餐小程(chéng)序(xù)后台，获取顾客(kè)个人信息，内容(róng)有(yǒu)多有少，程度有深有浅，导致了顾(gù)客必须(xū)提交个人信息，否则无法(fǎ)点餐的局(jú)面。

　　暂不论强制顾(gù)客扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违反(fǎn)相(xiāng)关法律规(guī)定，单(dān)是把(bǎ)顾客当成冷冰冰的(de)“流量”，对整个餐饮业的经营环境(jìng)和发展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以服(fú)务为首要要求的餐饮业，顾客是一个个(gè)有(yǒu)温度(dù)的人，满足(zú)顾客(kè)需(xū)求，提供优良(liáng)的服务，应是餐饮(yǐn)业的共(gòng)识。强(qiáng)制扫码点餐(cān)，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾客之(zhī)间有温度的交流，本应(yīng)满足顾客(kè)个性需求的便(biàn)捷扫(sǎo)码变(biàn)成了“消(xiāo)费烦恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收集个人(rén)信息则更恶(è)劣，实际(jì)上是在违反诸多法律(lǜ)规定的(de)基(jī)础上(shàng)，将顾(gù)客(kè)当成了餐厅经营(yíng)营销的流(liú)量工具，甚(shèn)至是待割(gē)的“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首先强制扫码点餐不(bù)合理不合法，消费(fèi)者(zhě)有权抵(dǐ)制(zhì)；其次，扫码点餐过度索权(quán)亦违反相关(guān)法(fǎ)律规定。对(duì)餐饮(yǐn)商家来说(shuō)，强(qiáng)制(zhì)扫码点餐获取(qǔ)顾客信(xìn)息，看似(shì)“圈(quān)粉”，获得(dé)了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好的营销手(shǒu)段是高质(zhì)量的(de)服务，才能真(zhēn)正留住客户。

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