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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗
藕粉是能(néng)够当早餐吃的。
藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研(yán)磨(mó)后的(de)产(chǎn)品(pǐn),富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质(zhì),具有促进代谢,削减体内脂质吸收(shōu),防备(bèi)动脉硬化等效果。别(bié)的(de),适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲(yù)不(bù)振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状,具(jù)有(yǒu)健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够(gòu)为(wèi)身体供给能量及热量,多种维(wéi)生(shēng)素及(jí)矿物质(zhì)元素,能够为身体(tǐ)供给日(rì)常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而,藕粉能够(gòu)当早餐吃,十分(fēn)简单(dān)消化,合(hé)适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法:
1、先(xiān)加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。
2、参加(jiā)开水一边(biān)加一(yī)边拌和。
3、快(kuài)速拌和,一向拌和,直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的胶状。
值(zhí)得注意的是:两道(dào)水的次(cì)序不能(néng)倒置(zhì),第一(yī)次是(shì)凉开水(shuǐ),第2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。
藕粉怎样分辩好坏图片
1、看色(sè)彩。
纯藕粉与空气触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩会由(yóu)白(bái)转为微赤色,因其(qí)含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分,而其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种(zhǒng)改变。
2、闻(wén)滋(zī)味。
纯(chún)藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气(qì)。
3、观形状(zhuàng)。
藕粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外(wài)表会(huì)有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的(de)。
4、尝一尝。
藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的,很简单(dān)消融(róng),其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。
5、摸手感。
藕粉的质地细腻爽滑,其他淀粉则要粗糙一些。
6、看冲泡。
藕粉的吸水胀大(dà)性高,冲泡后的色彩微红(hóng),光泽(zé)晶亮,放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀。
其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕(ǒu)粉,且(qiě)放置数(shù)小(xiǎo)时也(yě)不(bù)会有改变。
藕粉——教你辨仔(zǎi)细假,辨明好坏,简述加(jiā)工办法(fǎ)
藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn),用老藕加工(gōng)而成,呈极薄而细微(wēi)的(de)片状,白中透粉赤色,养分(fēn)丰厚。
所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖,易为人体所(suǒ)消化吸收(shōu),很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用,可作滋(zī)补食品。
藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁,幽(yōu)香可口,是我国闻名的(de)土特产品(pǐn)。
我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前,开(kāi)端作蔬菜,周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则(zé)莲(lián)藕掘”明代(dài)的书本(běn)中对藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服食(shí),轻身(shēn)益(yì)年”之说。
藕粉在我国(guó)各地都有名品,下面介绍两种比较有名的藕粉。
一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很(hěn)知名,西湖藕粉是(shì)杭(háng)州的名产,是藕粉中的名牌(pái), 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡品进(jìn)入皇室,名(míng)驰迩遐。
西湖藕粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾,奉送(sòng)亲朋的珍品,热销全国,出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳区域。
清(qīng)代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗:“谁(shuí)碾玉(yù)玲(líng)珑,绕磨滴(dī)芳液。
擢泥本不染,渍粉讵太白。
铺奁暴秋阳,片片(piàn)银刀画。
一撮点汤调,犀匙(shi)溜(liū)滑(huá)泽。
”
二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。
宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛,呈片状。
《宝应县志》记载:“本(běn)邑藕,粉尤精洁,名鹅毛(máo)雪片”。
当兵至少要当几年才可以退伍呢,当兵至少当几年才能退伍>“藕粉,他邑多(duō)红莲,独邑白(bái)莲,粉尤精(jīng)洁。
”
清朝(cháo)道光(guāng)年间,宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗,对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘:“洗濯(zhuó)激清流,泥去皮(pí)先(xiān)刮。
锯节复(fù)裁(cái)梢,响彻榨床(chuáng)轧(yà)。
千揉与万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳(láo),乃见白如雪。
此犹一半功(gōng),就视没有(yǒu)毕(bì)。
倾液滑如酥,细腻渐(jiàn)联(lián)合……”
“鹅毛(máo)雪片”质地细腻,生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。
以开水冲熟后,呈(chéng)淡紫色,晶亮通明。
进口浓(nóng)艳(yàn)幽香,味甘爽滑(huá)。
养分丰厚(hòu),含糖(táng)量高。
含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。
在清代,质(zhì)地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪片”,是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。
现代,久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”,每年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于海内(nèi)外(wài)。
近年来,藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有开展,但国内外商场需求(qiú)量大(dà),产值(zhí)远远不能(néng)满(mǎn)意消费需求。
有(yǒu)些当地用其他(tā)淀粉,参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成(chéng)各式(shì)代藕(ǒu)粉,虽包(bāo)装漂亮,但质(zhì)量终不如真藕粉。
【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地(dì)下基的肥壮部(bù)分,种(zhǒng)类(lèi)有10余种。
按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。
前者在小暑前后老(lǎo)练(liàn),水分多,脆(cuì)嫩,适(shì)合鲜食(shí);后者在白露(lù)至(zhì)秋分时节老练,肉质老,含粉质多,宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。
主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端,因而(ér)时藕质老熟(shú),气候又晴朗(lǎng)、枯燥,有利(lì)于(yú)提高出(chū)粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量(liàng)。
许(xǔ)多(duō)产区是家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产,设备(bèi)简(jiǎn)陋,规划较小,一般(bān)是(shì)随挖随(suí)加工(gōng),有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月(yuè),直到春分加工才(cái)完毕(bì)。
出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能(néng)而异(yì),一般是8 12%。
工(gōng)艺流程如下:
洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉(chén)积(二(èr)次(cì)以上)——削片(或碾碎)——晾(liàng)干(gàn)(或烘(hōng)干(gàn))。
破坏磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行,个(gè)别(bié)出产各地习气不同,有的把藕切成细粒后用石磨碾碎;也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后,用石臼捣碎;还有在粗(cū)糙的缸边(biān)或石块上擦碎。
削片用切(qiè)片机(jī)切片,传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片,技能性较强。
也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒状。
加(jiā)工对成(chéng)质量(liàng)量(liàng)的联系很大,主(zhǔ)要(yào)有(yǒu)以下三点(diǎn):
一、仔细(xì)按(àn)工艺流(liú)程进行的,制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质(zhì),或很少。
二、削片技(jì)能好的(de),粉呈薄片状,巨细均匀共同。
三、在晴天(tiān)加工,一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣,白中(zhōng)透粉赤色,片(piàn)子(zi)二面(miàn),色深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同,业界称(chēng)“桃花片”有光泽。
阴干或焙干的则色暗淡无光。
【种类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类(lèi)因产区(qū)加工习气(qì)的不(bù)同,可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。
片状的外形(xíng)、色光漂亮,很受商(shāng)场(chǎng)欢迎,有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商(shāng)场。
藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省,安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出产。
其间(jiān)浙江省是全(quán)国最主要的(de)产(chǎn)地。
各省散(sàn)布(bù)区域、县如下。
浙(zhè)江:金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。
片状粉为(wèi)主。
湖北:江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。
片状(zhuàng)粉为主。
湖南(nán):安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。
粒子(zi)粉为主。
江苏:吴县、宝(bǎo)应、高邮。
片状粉为主。
【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下(xià)。
甲级(jí):白色、枯(kū)燥、纯洁,无泥沙杂质,片薄均匀,冲(chōng)熟(shú)后粘(zhān)性强,微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽(yá)色(sè)。
乙(yǐ)级(jí):色(sè)较(jiào)白,其他和甲级(jí)同。
丙级:色次白,片不均(jūn)匀(yún),略有块粉(fěn)和碎(suì)粉,其他(tā)和甲级同。
【查验】查验藕粉先要(yào)看是片(piàn)状,仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。
关(guān)键(jiàn)如下(xià)。
色(sè)泽和(hé)形状:好的(de),应是白(bái)中透(tòu)粉赤色(sè),片薄(báo)而(ér)均(jūn)匀,粉屑少,且有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。
干湿(shī)度:藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。
干湿适度的,伸手入包(bāo)装中心,感清新(xīn),成把捏紧(jǐn),粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出(chū),松手后当即(jí)散开;较潮的,伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮润,成(chéng)把紧捏,粘结成块;更潮(chá当兵至少要当几年才可以退伍呢,当兵至少当几年才能退伍o)的,手感发热或(huò)已成团状,极易(yì)蜕变发霉。
真伪(wěi):可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的(de)不(bù)同。
1.藕粉的粉末不(bù)易飞(fēi)扬,其他粉则否(fǒu)则;
2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原糖,色泽白(bái)中透微(wēi)红(hóng),用冷开水拌和后色更(gèng)红,稍久(jiǔ)色转深,其他(tā)粉无此改(gǎi)变;
3.藕(ǒu)粉粉当兵至少要当几年才可以退伍呢,当兵至少当几年才能退伍质细腻,用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā),感清新,粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂;
4.藕粉进口少数易溶化,其他粉不(bù)易溶化;
5.藕粉用开水冲泡后易熟,无白点,胀性好(hǎo),拌和(hé)稠厚,丝头长而通明,有耐性,乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起,碗内周围毫无粘(zhān)连,但冷却后却很快化为淡(dàn)薄(báo)水状,其他淀粉(fěn)则彻底不同。
如在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉,可放在清水中,(或在流(liú)水中参加(jiā)少数漂白粉)藕粉粉粒细而重(zhòng),沉积(jī)鄙人(rén),其他粉在上,红白色清楚,一望(wàng)而知。
新货藕粉(fěn),色白而微(wēi)红,幽香味浓,入(rù)水易溶(róng)化,沉积,冲(chōng)调后胀性足;陈(chén)货则(zé)色带灰(huī)黄,无幽香味,不(bù)易溶化、沉积较慢,胀性也差(chà)。
无泥沙(shā)杂质(zhì),可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼,或置通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和,就可看清区分。
【食法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo),秋夏最旺,一般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌到(dào)湿润均匀即可,使粉(fěn)浆起丝头,然(rán)后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和(hé)到通(tōng)明稠厚即可食用。
每(měi)斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。
中医(yī)以为藕粉性(xìng)平,调中(zhōng)开胃,益血通气(qì)。
大都(dōu)患者(zhě)都可食用。
天良
2022年(nián)1月28日
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最新评论
非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了