面和酵母粉的(d印信是什么意思？ 印信和书信一样吗e)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)印信是什么意思？ 印信和书信一样吗，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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