家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺(quē)点的。

　　关于家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好以及铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好，什么(me)铁锅最好用(yòng)又健康，买铁(tiě)锅(guō)是生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)呢(ne)，家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁好(hǎo)用(yòng)等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时保温效(xiào)果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热(rè)较快，如果掌握不(bù)好火候(hòu)，很(hěn)容(róng)易将菜(cài)炒糊(hú)，但导热(rè)快的(de)好更适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅(guō)是生(shēng)铁好感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内还是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺点以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在(zài)特(tè)性(xìng)上虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用(yòng)于(yú)锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承(chéng)下(xià)来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性

　　了(le)解完了原材料(liào)特性和铸造(zào)过(guò)程，我们来(lái)看看生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多(duō)，没有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大(dà)节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适(shì)合女士(shì)以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于(yú)锅(guō)体薄，导热快(kuài)的特性，导(dǎo)致火的温度(dù)直(zhí)接(jiē)传(chuán)递(dì)给(gěi)食材，突(tū)出起来的高温，处理不好的话(huà)，会使食材糊(hú)掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合(hé)理，根(gēn)据自己的真实需(xū)求来(lái)选择才是(shì)最主要的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期(qī)开锅和后期养锅(guō)一定要(yào)处理得(dé)当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不(bù)粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内