咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以(yǐ)外的唐(táng)人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuá大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水n)说。第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放入(rù)测(cè)验能够看(kàn)到筷子(z大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水i)滚(gǔn)着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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