危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高-橘子百科-橘子都知道

危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的(de危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高)，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体中(zhōng)获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不(bù)能长时(shí)间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体(tǐ)弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是(shì)进补(bǔ)的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量(liàng)为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸(suān)被证实(shí)有降(jiàng)糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量(li危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高àng)一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性(xìng)和(hé)微生物的(de)生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低，危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果(guǒ)也要(yào)较真儿的(de)话,那(nà)就不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的(de)鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损失。