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cos180°是多少，cos180度等于多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìncos180°是多少，cos180度等于多少g)的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由(yóu)雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间(jiān)保证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则(zé)是(shì)进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养(yǎcos180°是多少，cos180度等于多少ng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大(dà)大延(yán)长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是(shì)因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白(bácos180°是多少，cos180度等于多少i)质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损(sǔn)失如(rú)果(guǒ)也(yě)要较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不(bù)得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。