近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最(zuì)爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)注(zhù)册量为620家丁二醇和丙二醇是不是酒精(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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