螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加(jiā)了酸笋所(suǒ)以才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这种味(wèi)道的(de)可(kě)以不放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的材料(liào)也(yě)艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机会没有问题的，本身是(shì)不(bù)会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的酸笋味道(dào)，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过(guò)发(fā)酵，有(yǒu)一种特殊(shū)的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断(duàn)就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右之后(hòu)捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配(pèi)料(liào)搅拌(bàn)均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会散发出一股独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气(qì)味物质(zhì)）色(sè)氨酸转化(huà)成粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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