金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一(yī)出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的(de)到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)。我们(men)认(rèn)为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验(yàn)，在线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市(shì)民甚(shè中国有几个党派，中国有几个党派组织n)至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄中国有几个党派，中国有几个党派组织饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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