鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加生水因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关(guān)茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体(t茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种ǐ)有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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