新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常(cháng)是指由于含有部分(fēn)物质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用后(hòu)易引起身(shēn)体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认(rèn)为，鱼属于(yú)发(fā)风之(zhī)物，因此对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群(qún)食(shí)用(yòng)后会由于组织胺作用(yòng)造成血(xuè)管通透性增高，引发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发(fā)荨麻(má)疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群(qún)来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富(fù)的优质蛋白(bái)质、氨基(jī)酸以及(jí)维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被(bèi)机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能(néng)够补充营养(yǎng)，有利于维护(hù)心(xīn)血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好的保护作用，有利(lì)于(yú)预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买回(huí)来后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏(zàng)；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先(xiān)调(diào)味再冷冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼(yú)肉买回家后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结(jié)实、吃起来(lái)更(gèng)美(měi)味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味(wèi)、也能保持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿(shī)润、入(rù)口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷藏(cáng)室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库直接拿(ná)到(dào)室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移(yí)到冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右都(dōu)不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)、将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过(guò)的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成适(shì)宜烹饪的形(xíng)状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在(zài)热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条(tiáo)刀花(huā)、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在(zài)容(róng)器内静置一段时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因(yīn)为白(bái)酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一是(shì)所用的(de)白(bái)酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上(shàng),以增强(qiáng)麻(má)醉能(néng)力.二是到了目的(de)地(dì)后,要立即将蘸有白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉死(sǐ),一(yī)般两三个小(xiǎo)时谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗(cū)暴(bào)、就是直接把鱼放入(rù)冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞(lín)、可(kě)先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的(de)盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天(tiān)。

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