鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建议蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其(qí)他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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