近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全(quán)国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日(r美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思ì)到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶(fú)持和完(wán)善的发(fā)展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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