灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回(huí)事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较(jiào)快(kuài)吃(chī)完的(de)话尽可能(néng)还是在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉(ròu)机分(fēn)别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种肉(ròu)倒入盆(pén)中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大(dà)量(liàng)的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危(wēi)害(hài)，一般这(zhè)种香肠(cháng)除(chú)了发白(bái)以(yǐ)外，还(hái)会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并(bìng)没有异味，那可能(néng)是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐(yán)积余的(de)现象，也就是说盐析(xī)出来了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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