柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面(miàn)的(de)。关于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面(miàn)是火鸡做(zuò)的吗等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加(jiā)少数也不(bù)会存(cún)在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时(shí)参加啤(pí)酒(jiǔ),能够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意的(de)是,假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面。

　　所谓的(de)活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的面(miàn)食，而没有酵母发酵(jiào)直(zhí)接加水和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分的混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来(lái)制造(zào)半制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在(zài)日(rì)常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的(de)话(huà)滋(zī)味也是很(hěn)回味(wèi)的(de)，十分的(de)稠密，但(dàn)一般来说很少(shǎo)的人会在家(jiā)里边去制(zhì)造这(zhè)道(dào)菜的，究竟(jìng)假如是想要做出(chū)来(lái)正宗(zōng)的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需求(qiú)运(yùn)用到柴火的(de)，这样(yàng)的话就会导(dǎo)致很(hěn)多在城市中(zhōn只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了g)的人根本就(jiù)没(méi)有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以说才(cái)会使得很多人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了鸡(jī)蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直(zhí)到(dào)鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子(zi)参(cān)加并加(jiā)适(shì)量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和(hé)面(miàn)必定(dìng)要留意(yì)不要(yào)硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么(me)做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下(xià)成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时(shí)，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时(shí)，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少(shǎo)数老抽调色(sè)并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成(chéng)。

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