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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进(左眉毛有一根特别长是什么意思？jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲(yù)和(hé)促(cù)进(jìn)消化(huà)有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(左眉毛有一根特别长是什么意思？xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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