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柴火鸡能(néng)够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加(jiā)啤酒(jiǔ),能(néng)够替代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共(gòng)同(tóng)的香味。但需求(qiú)留意的是(shì),假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面。<一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸/p>

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及配料(liào)掺(càn)入(rù)粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒(lì)彼此粘结而构(gòu)成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边(biān)区域(yù)十(shí)分(fēn)有(yǒu)名的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味(wèi)也是很回味(wèi)的(de)，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少的(de)人(rén)会在家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假如是想要(yào)做出来(lái)正(zhèng)宗的(de)柴火鸡仍是(shì)需(xū)求运用(yòng)到柴火的，这样的(de)话(huà)就会导致很(hěn)多在城市中的人根本(běn)就(jiù)没有办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会使(shǐ)得很多(duō)人都想要到(dào)一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱(jiàng)料(liào)，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不(bù)觉(jué)现代都市的人们(men)现已(yǐ)远离天然、远离森林(lín)很久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那(nà)悠远的(de)生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然(rán)后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定(dìng)要留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的(de)下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等(děng)碗里的水热(rè)了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八(bā)角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精(jīng)炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌即成(chéng)。

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