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　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导致(zhì)奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一(yī)定要(yào)封(fēng)好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避免切口部位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾(zhān)百(bǎi)分之(zhī)七十(shí)五的酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的(de)口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合(hé)用来制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最高温不(bù)可高于六十度(dù))然(rán)后(hòu)加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食(shí)物的味道，所(suǒ)以保存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对(duì)不是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡(哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思dàn)奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之(zhī)后加入黄油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到两倍大(dà)的(de)时(shí)候，去(qù)除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约(yuē)半个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发泡(pào)起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注(zhù)意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都(dōu)不会(huì)过，要把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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