金丝(sī)杂面(miàn)归于绿(lǜ)豆面。

　　绿豆、小(xiǎo)麦、芝(zhī)麻磨成细粉，用香(xiāng)油、白糖、蛋清和适(shì)量(liàng)的(de)水(shuǐ)和成面团，饧置。

　　将饧好的面团擀(gǎn)成(chéng)薄纸相同的大面片(piàn)，略(lüè)凉至(zhì)不干不湿，折不断(duàn)，卷不沾(zhān)时，叠(dié)起切细丝。

　　色(sè)黄通明(míng)，形如金丝，寄存(cún)期长，耐(nài)煮不烂，幽香爽口。

　　3、柴沟堡熏肉

　　柴沟堡熏(xūn)肉是有(yǒu)名的熟肉制品，是河(hé)北省怀安县柴沟(gōu)堡镇传统的特(tè)征名(míng)吃。

　　距今已有200多年的前(qián)史。

　　它(tā)用柏木熏制而成，肥(féi)不腻(nì)口、瘦不塞齿(chǐ)是(shì)其一绝(jué)，且皮烂肉(ròu)嫩，表里一致，色泽艳丽，滋(zī)味醇(chún)香(xiāng)，肥不腻(nì)口，瘦不塞齿(chǐ)，风味共同，养(yǎng)分丰厚。

　　种类(lèi)首要有熏猪(zhū)肉(五(wǔ)花肉、猪(zhū)头、猪排骨、下水)，熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏(xūn)狗肉等(děng)。

　　4、骨酥鱼

　　酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北省的(de)特征传统名(míng)菜(cài)，归于冀菜(cài)。

　　鱼酥烂，味醇香。

　　起源于我国骨酥鱼之乡河北赵家(jiā)，魏晋时期由民间传入(rù)宫中，北宋(sòng)初年被太祖赵(zhào)匡胤颁旨御封，从此敬称”圣(shèng)旨(zhǐ)骨(gǔ)酥鱼”。

　　制造骨酥鱼，要害在料窨(xūn)和秘制中心料(liào)。

　　5、手掰肠

　　手掰肠是保定的一(yī)种特征美食(shí)，有点像哈尔滨的红肠(cháng)。

　　肠体绯红油亮，带着诱人的香(xiāng)味，看着就比(bǐ)一般(bān)腊肠好吃。

　　用手(shǒu)悄悄一掰，肠身应声而断，肠衣裂开(kāi)时带着脆(cuì)脆(cuì)的轻响，咬在(zài)嘴里(lǐ)，脆而不(bù)硬，微带弹(dàn)性(xìng)，添了几分(fēn)咀(jǔ)嚼的趣(qù)味。

　　肠肉色泽(zé)透红(hóng)养(yǎng)眼，肉质肥美(měi)软嫩。

　　吃(chī)一(yī)口，浓郁(yù)的(de)香味、细润的感觉占(zhàn)满了口腔，丰(fēng)满扎(zhā)实，不由人称心(xīn)如意、沉(chén)溺其间(jiān)。

　　6、阜平烧饼(bǐng)

　　阜(fù)平烧饼产自阜平。

　　阜(fù)平(píng)县坐落河北省保定市，特(tè)产(chǎn)有(yǒu)大枣、枣酒、蜂蜜等，可是最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的仍是要数美味可口的”阜平烧饼”。

　　阜平烧饼是河北保定传统小吃(chī)，阜平烧饼有两种：一种厚，滋味(wèi)纯粹；一种(zhǒng)薄，酥脆可口。

　　制造(zào)办法是把烧饼温水和面，折成烧饼形状，放入炉(lú)中(zhōng)烘烤，烹调(diào)办法也很(hěn)特别，且酥(sū脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思)脆可口、不(bù)油不(bù)腻(nì)。

　　7、冰糖葫芦

　　保定的冰糖(táng)葫芦(lú)是一道美味可(kě)口(kǒu)的(de)名小吃，在河北省内(nèi)家喻(yù)户(hù)晓(xiǎo)。

　　在宋代和明代，就呈现了蘸糖的单个(gè)红果(guǒ)，叫作(zuò)”糖堆(duī)儿”，到了清(qīng)代(dài)，为食(shí)用便利，呈现了穿成串的糖葫芦。

　　现在，糖葫芦种类把(bǎ)戏许多(duō)，有悉数(shù)山(shān)楂的、山楂加红(hóng)豆沙馅、山楂加绿豆沙(shā)馅、麻(má)山(shān)药(yào)的等等(děng)，款款诱人，成为一种(zhǒng)大众化的(de)街头食(shí)物。

　　大文学(xué)家鲁迅先生曾写过(guò)”我赠(zèng)爱人双明珠，爱人赠我冰糖葫(hú)芦(lú)”的名句。

　　8、朱家螺丝(sī)豆腐

　　朱家螺(luó)丝豆(dòu)腐是(shì)保定传统风味小(xiǎo)吃，原产自(zì)”朱玉和豆腐坊”。

　　这家豆腐房生意不大(dà)，可名望不小(xiǎo)，许(xǔ)多大(dà)饭店、熟肉(ròu)店都经销朱家螺丝豆腐，当年仍(réng)是保(bǎo)定六味斋六味名(míng)吃(chī)中(zhōng)的(de)一味(wèi)。

　　朱(zhū)掌柜是唐山丰(fēng)盈(yíng)人，祖上(shàng)就做(zuò)豆腐生意。

　　9、漕河驴肉

　　漕河(hé)驴(lǘ)肉是河北省(shěng)传统名菜。

　　驴肉(ròu)补血(xuè)、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺(fèi)润燥(zào)。

　　可(kě)见驴(lǘ)肉(ròu)不(bù)只滋味鲜美，还有保(bǎo)健(jiàn)功(gōng)用。

　　火烧(shāo)的发祥地(dì)为保(bǎo)定市徐水(shuǐ)县漕河(hé)镇。

　　漕河系河北省保定(dìng)市徐水(shuǐ)县境内河(hé)流称号，漕河镇以漕河命名。

　　漕河驴(lǘ)肉(ròu)火烧前史悠久(jiǔ)。

　　漕河驴肉先以大火(huǒ)后以温火(huǒ)炖，配(pèi)以近20种调料，烹(pēng)煮时间长，熟(shú)度透彻，色泽光润(rùn)，肉(ròu)香而不(bù)柴，香(xiāng)味漫长，松软适口(kǒu)。

　　10、白(bái)肉罩火烧(shāo)

　　白肉(ròu)罩火烧，是河北保定的当地名吃之一，起(qǐ)源于(yú)清末(mò)，在中华旅行(xíng)社出书(shū)的《中华小吃》中，它赫然(rán)夺目。

　　它仍(réng)是保定名楼义春楼的首要(yào)名吃之(zhī)一。

　　它的制(zhì)造工艺精深，选(xuǎn)择新鲜的猪肉，经重复冲刷熬制，并将煮熟的肉(ròu)片切成薄片，再配以(yǐ)撕成彩云状的火(huǒ)烧(shāo)，用开过头汤重复浇制而成。

　　它(tā)的吃(chī)法考究三吃六味，即以白肉罩火烧合(hé)作不(bù)同(tóng)的(de)辅料，便能够吃出不同(tóng)的风味来(lái)，真是让人耐人寻味。

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