一(yī)年之(zhī)计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质含(hán)量也较多75寸电视长宽是多少e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>75寸电视长宽是多少。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的(de)含量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学(xué)研究也(yě)发现，香椿含有(yǒu)维生素(sù)E，具有很(hěn)强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和75寸电视长宽是多少伤寒杆菌等，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝(sī)材(cái)料(liào)：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大量维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分(fēn)，是生食(shí)蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营(yíng)养的(de)蔬(shū)菜，适(shì)量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可(kě)以(yǐ)用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花(huā)和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦(mài)菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一(yī)定不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的(de)梢软一些(xiē)了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火(huǒ)闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟(shú)时加盐出锅。

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