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藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有促(cù)进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还(hái)能(néng)用于(yú)调度脾气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多(duō)的(de)碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给能(néng)量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的(de)养分(fēn)元素。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早餐吃(ch15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米ī)，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边(biān)拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一(yī)次(cì)是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分(fēn),而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同(tóng)的浓(nóng)郁(yù)幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即(jí)化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融(róng)，其(qí)他淀粉则不(bù)易消融还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小(xiǎo)时后(hòu)会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度(dù)都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很(hěn)适(shì)合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米>

　　 我国(guó)食藕早在三千年(nián)之(zhī)前，开端作蔬15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室(shì)，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和(hé)港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝(dì)“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不能(néng)满意(yì)消费需(xū)求(qiú)。

　　有(yǒu)些(xiē)当地(dì)用其他(tā)淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等(děng)精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横(héng)生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工一(yī)般(bān)自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般(bān)是随挖随(suí)加工(gōng)，有些区域(yù)任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机(jī)进行，个别出产各地习(xí)气(qì)不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习(xí)气的(de)不同(tóng)，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和(hé)粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外(wài)形(xíng)、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏(sū)等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出(chū)产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘(zhān)性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸(shēn)手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的(de)不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘(zhān)附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也(yě)差(chà)。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通(tōng)明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季常销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀(yún)即(jí)可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌(bàn)和到(dào)通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者(zhě)都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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