柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是熟面以及柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的(de)吗等问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子(zi)常识：

柴火(huǒ)鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的(de)，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤chǎo)大盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒(jiǔ),能(néng)够(gòu)替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)后制造的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是(shì)面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满(mǎn)足(zú)的(de)硬(yìng)度(dù)可(kě)资揉捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质(zhì)料及配料掺(càn)入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成(chéng)的(de)用来制(zhì)造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多(duō)样，食(shí)用便利，在日常(cháng)日(rì)子(zi)中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南(nán)边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味(wèi)的，十分的稠密(mì)，但(dàn)一般来说很少的人会在家里边(biān)去(qù)制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就会导致很(hěn)多(duō)在(zài)城市中的人根本就(jiù)没(méi)有办法常常的吃到(dào)这道菜要(yào)，所以说才会使(shǐ)得很多(duō)人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤(mó)，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人(rén)们现已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了(le)，现在家(jiā)里都(dōu)是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有家饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然(rán)后(hòu)把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必(bì)定要留(liú)意不要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记住饼的(de)下部分要在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成(chéng)软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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