面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比(bǐ)例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提(tí)高发酵(jiào)速度(dù)，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更(g英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表èng)加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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