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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。<二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音/p>

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经(jīng)过(guò)了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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