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鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　碳酸银是不是沉淀碳酸银在水中是沉淀吗　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从碳酸银是不是沉淀碳酸银在水中是沉淀吗(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但(dàn)短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的(de)活(huó)性和微生物(wù)的(de)生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系(xì)列理(lǐ)化(huà)性质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间结构(gòu)和(hé)疏水(shuǐ)性的(de)变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类(lèi)的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和(hé)捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会(huì)出现品质(zhì)的(de)下降，一样有一定的营养损失。