面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(f究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷ěn)发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(m究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷ǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷