鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了(le)煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火国v是不是国5，国v与国vl的区别候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃(chī)的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他(tā)方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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