近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引了全国各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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