鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么(me)办(bàn)法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗)含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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