咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗，口味(wèi)归于糖(táng)醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均(jūn)匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白(bái)糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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