近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便(bi桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门àn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门游服(fú)务业等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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