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关东煮(zhǔ)汤底(dǐ)需要一天一换吗，一(yī)元一(yī)串的关东煮(zhǔ)利(lì)润(rùn)多少

　　是每(měi)天都重新煮。

　　关东煮都会每天换一(yī)次汤底的,在每天早上熬制好(hǎo)汤底之(zhī)后,随着每次(cì)客人点单,水变少之后又加水,所以汤(tāng)会(huì)变得(dé)越来越淡,所以到(dào)了晚上汤(tāng)会变少(shǎo),到了下班(bān)就帮(bāng)汤(tāng)倒掉,第二天再重(zhòng)新煮一锅汤,所(suǒ)以关东(dōng)煮大概(gài)是每(měi)天一换,有时候客人(rén)多可(kě)能(néng)多煮。

关东煮(zhǔ)一般煮多久才好

　　这是(shì)因为(wèi)关东煮(zhǔ)是(shì)实心的，浮(fú)力(lì)不(bù)够(gòu)，所(suǒ)以(yǐ)不(bù)会浮上水面。

　　但(dàn)是，当(dāng)水开了(le)以后，我们(men)会看到关(guān)东煮会(huì)慢(màn)慢地一(yī)个个(gè)都浮到了水(shuǐ)面上，而且似乎饱满了一些(xiē)，这又是为什么呢？其实是因(yīn)为关东煮的浮力(lì)增大了。

　　关东煮明明是实心的，为什么(me)会增加(jiā)浮力呢？其(qí)实，说关东煮、肉(ròu)丸是(shì)实心(xīn)的(de)，只是外表而已。

　　其实，它(tā)里面也(yě)是有水份、有(yǒu)间(jiān)隙的。

　　当水的热(rè)度慢慢(màn)进入(rù)到关东煮里面(miàn)以后，会产生水蒸气，但这气却跑不出来，会充盈在(zài)关东煮(zhǔ)里，使关(guān)东煮变成了一个小小的浮球，就会浮到(dào)水面上。

关(guān)东(dōng)煮为(wèi)什么煮不烂

　　两小时。

　　关东(dōng)煮是一种(zhǒng)源(yuán)自日本关东(dōng)地区(qū)的(de)料理。

　　通常材(cái)料包括(kuò)鸡蛋(dàn)、萝卜、土豆、海带(dài)、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一种都(dōu)分别放在互不(bù)相通(tōng)的(de)铁格(gé)子(zi)锅里(lǐ)，用(yòng)海(hǎi)带木鱼花熬制的(de)高(gāo)汤小(xiǎo)火慢煮，有不同的口味。

　　关东煮源(yuán)自味噌(cēng)田乐，用水煮熟豆腐或者(zhě)蒟蒻，再(zài)用味(wèi)噌调(diào)味后进食。

　　关(guān)东煮在中国台湾也十分流(liú)行，在(zài)当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性(xìng)质的边(biān)音导致的类化。

　　台湾的关东煮大部分(fēn)已不是日本的原始口味(wèi)，且在(zài)放置的材料上，也有相(xiāng)当地(dì)差异性。

关东煮(zhǔ)需要一直(zhí)煮吗(ma)

　　关东煮是一个火遍大江南北的(de)小吃，源自日本关东地区，因(yīn)制(zhì)作方便、口(kǒu)感鲜美，后广为流传(chuán)。

　　很多人在购买(mǎi)关东煮时(shí)，细(xì)心一(yī)点(diǎn)就会发现，关(guān)东煮铁(tiě)格子里的食材其实一直在慢慢(màn)炖煮(zhǔ)。

　　关东煮的灵魂(hún)就在于它的汤(tāng)底(dǐ)，但(dàn)食材即使煮(zhǔ)熟了也(yě)不(bù)一定(dìng)入味了(le)，所以关东煮(zhǔ)在煮熟后还(hái)一直开着小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)，就是为了让食材更加入味(wèi)。

　　除此之(zhī)外，关东煮一(yī)直开小火煮(zhǔ)还可以保(bǎo)温(wēn)，以免食物(wù)都冷掉了，口(kǒu)感也不如之前。

　　而关东煮(zhǔ)中的肉丸在(zài)汤上飘浮，也是因为肉丸(wán)是空心的，里面有(yǒu)水份(fèn)和间隙(xì)，当水(shuǐ)的热度慢慢进入到关东(dōng)煮里面以(yǐ)后，会产(chǎn)生水(shuǐ)蒸气(qì)，但这气(qì)却跑(pǎo)不出来(lái)，会充盈在关东煮里，使关东(dōng)煮变成(chéng)了(le)一(yī)个小小的浮(fú)球，就(jiù)会(huì)浮(fú)到水面上。

关东煮汤能喝吗(ma)

　　可以。

　　关东(dōng)煮汤(tāng)料(liào)，又称柴鱼高汤(tāng)，是一(yī)种风味独(dú)特、营养丰富(fù)、操作方便的冲煮汤料，深(shēn)受广大餐饮业(yè)主(zhǔ)及家庭主妇(fù)的(de)喜爱，能帮您做(zuò)出鲜(xiān)美可口(kǒu)具(jù)有独特海(hǎi)鲜风味的菜肴。

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