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  做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的,有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗(ma)?为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝(níng)固(gù)的现(xiàn)象?

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

025是哪里的区号,025是哪里的区号查询>  鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以(yǐ)再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋,将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

  另(lìng)外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐,可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

  如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透,已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水融合(hé),这种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

  1、加水过多,蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键,一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例(lì)在1:2或1:3为宜。

  忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水,加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气(qì),水被烧沸后,空气排出(chū),蛋(dàn)羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质(zhì)量,缺(quē)乏嫩感,营(yíng)养成分也会受损。

  也不宜用热开水,否则开水先将蛋(dàn)液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

  2、火候不够,一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟,否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟,仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比例

  蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

  在1:1到1:2之间变化,具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

  低于1:1,蛋羹太老,高(gāo)于1:2呢(ne),往往不易(yì)成型,最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

  通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量,大概(gài)是7-9g,根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

  水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源,所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者,以及需要生长肌肉的人群,建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

  但是要(yào)注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋,而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式,因为其他方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

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  如果过度(dù)进食(shí),可能出现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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