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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不(bù)是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或(huò)者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是透明状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲(xián)食品等(děng)产品专业生产加工的私(sī)营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型副食品(pǐn)连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健(jiàn)康地方(fāng)名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌(pái),农产(chǎn)品(pǐn)加(jiā)工知名企业,云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列(liè)食品的生(shēng)产/加工/销售的(de)企业,销售网络(luò)遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力(lì)品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老(lǎo)字号(hào),专注(zhù)于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产品开发(fā)生(shēng)产,集(jí)白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工为(wèi)一体(tǐ)的民营企(qǐ)业,白(bái)莲系列产品销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健康食(shí)品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂(guì)林智强(qián文章真实身高，文章个人资料简介g)食(shí)品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含(hán)有多量的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白色或(huò)稍带黄色(sè)的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀(diàn)粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是加入(rù)食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀(yún)后(hòu)，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元(yuán)素形成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这(zhè)些元(yuán)素(sù)的吸收(shōu)。

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