螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味(wèi)并不是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是(shì)里面(miàn)加(jiā)了(le)酸笋所以(yǐ)才会(huì)出(chū)现这种臭(chòu)味，所以(yǐ)不(bù)喜欢这种味(wèi)道的可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢(huān)的材料(liào)也会(huì)没有问(wèn)题的(de)，本身是不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些味(wèi)是源于(yú)其中的酸(suān)笋味道(dào)，这种味道(dào)也恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会(huì)长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳(sī)粉也(yě)会更烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水烧开(kāi)，之后(hòu)放入配菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料(liào)搅拌均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特(姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些tè)殊臭味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳(sī)粉(fěn)当中的独特配(pèi)料(liào)——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独特的(de)柳州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月(yuè)左右而成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产(chǎn)生一(yī)些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物(wù)质，所以就(jiù)会(huì)有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也正是(shì)由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也会(huì)散发出一股独(dú)特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵(jiào)成酸(suān)笋(sǔn)的过(guò)程中，半(bàn)胱氨(ān)酸转化(huà)成硫化氢（一种存(cún)在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：<姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些/p>

　　碳水(shuǐ)化(huà)合物带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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