鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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