近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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