为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应(yīng)该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳(yáng)，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的(de)修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还(h暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了ái)是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热(rè)水的(de)话(huà)，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部(bù)的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了并(bìng)且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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