干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

　　关于(yú)干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)以及腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招，腊(là)肉怎样处理才能食用，风干腊肉怎(zěn)么做好(hǎo)吃，腊肉去(qù)除咸味(wèi)的方法，腊肉怎么吃(chī)前怎么(me)处理方法等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小(xiǎo)知(zhī)识：

干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软马云看未来商铺的前景小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shà马云看未来商铺的前景ng)烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一(yī)是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等(děng)腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时(马云看未来商铺的前景shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 马云看未来商铺的前景