金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销有望(九龙司是哪里？wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升(s九龙司是哪里？hēng)高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸(xī)引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：九龙司是哪里？“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人(rén)群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和(hé)丰(fēng)富游客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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