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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效果(guǒ)。别的(de)，适量食用藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度(dù)脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多(duō)的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及(jí)矿(kuàng)物(wù)质元素，能够(gòu)为身体供(gōng)给日(rì)常所需的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕消化欠(qiàn)好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到(dào)看不到(dào)颗粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不(bù)能(néng)倒置，第一次(cì)是(shì)凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其含(hán)有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖(táng)等(děng)成分(fēn),而(ér)其他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他(tā)淀粉则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进(jìn)口(kǒu)即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)要(yào)粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色(sè)彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地都(dōu)有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的(de)名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家(jiā)村的(de)“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾作(zuò)为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕贡品进入(rù)皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为(wèi)款待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳(ào)区(qū)域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人(rén)姚(yáo)思(sī)勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数(shù)百万斤的产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲(lián)横(héng)生(shēng)于(yú)淤泥中地下基的(de)肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设(shè)备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是随(suí)挖随加(jiā)工，有些区域任其(qí)贮(zhù)于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收(shōu)时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各(gè)地习气不同，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法是用(yòng)小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的(de)联(lián)系(xì)很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流(liú)程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区(qū)加工(gōng)习(xí)气(qì)的(de)不同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看(kàn)是片(piàn)状，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是(shì)白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕(ǒu)粉(fěn)的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮(cháo)的(de)，伸手入(rù)包(bāo)装中(zhōng)心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发热(rè)或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不易飞扬，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽(zé)白(bái)中(zhōng)透(tòu)微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参(cān)加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉(fěn)在上，红白色(sè)清楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数(shù)干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到湿(shī)润均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并(bìng)不(bù)断拌(bàn)和到(dào)通明稠(chóu)厚(hòu)即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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