近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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