为什么公(gōng)鸡不能文章真实身高，文章个人资料简介炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上(shàng)凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要(yào)事先(xi文章真实身高，文章个人资料简介ān)焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂质(zhì)的(de)油脂(zhī)。

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